Là où l’on peut vous servir, vous pourrez nous trouver!
La Table d’Olivier se déplace dans votre propre cuisine et réalise pour vous le repas que vous souhaitez servir à votre famille, amis, pour un déjeuner ou un dîner d’affaires.
Nous réalisons également des prestations dans les lieux différents de votre choix : repas gastronomiques, communion, mariage, repas d’entreprise de fin d’année. A domicile ou dans des salles des fêtes…
Exemples de menus
Amuse-bouche
Cappuccino de bolets au senteur de persil
Entrée
Pavé de Loup de mer sauvage,
Senteur de citronnelle et citron vert dans sa petite nage de légumes
Principal
Filet mignon de veau parfumé aux agrumes,
jus aux herbes,
moelleux de pommes de terre,
gâteau de laitue fourrée aux jeunes légumes,
et sa petite poêlée de chanterelles
Dessert
Douceurs Gourmandes de saison
Amuse bouche
Cappuccino de potimarron et son médaillon de homard
Entrée
Pavé de loup de mer poêlé, velouté de champignons à l’huile de yuzu et sa mijotée de salsifis et céleri branche
Principal
Symphonie de viandes en 3 parties
Le coeur de filet de boeuf au vin cuit et poivre mignonnette
Purée de topinambour à l’huile de truffes
Son filet de selle d’agneau à la mélisse
Millefeuille céleri mousseline de pommes au persil
Et son mignon de veau au pesto et poivron confit
Sa poêlée de crosnes du Japon
Dessert
Coque chocolat et sa mousseline de marron pistache meringuée
Mini crumble de poires caramel
Mini verrine à la banane et praliné
N’hésitez pas à nous contacter via le formulaire ci-dessous ou directement par email/téléphone pour toute question!
Olivier Dufrenne. Avenue Epenex 1a – 1022 Chavannes. 079 688 32 42 – info@latabledolivier.ch