Menu gastronomique de la semaine

Menu de la semaine

- A titre d'exemple -

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Amuse Bouche :

Velouté topinambour à l’huile de noix – Mousseline céleri -

croquant– jus au Porto- langoustine snackée

 

Entrée :

Lotte marinière poêlée – poireaux caramélisées – nage coquillage

safranée– Emulsion lime

 

Plat :

Tournedos de bœuf poêlé – sauce vin rouge mignonette de poivre –

Mijotée de légumes d’hiver

Pommes mousseline au persil

 

Dessert:

Douceur verveine citron mandarine -insert yuzu estragon

 

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A partir de 1 personne