Menu de Noël - Végétarien
AMUSE BOUCHE
Royale de topinambour – Bouchée de céleri carottes - Jus à la Malvoisie – ravioli truffée
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ENTREE
Velouté de potimarron chou-fleur – écume cresson – crosnes du Japon
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Galette lentilles dès de courge - Jus cidre persillée – Poireaux - blettes caramélisées – Émulsion verveine citron
PLAT
Risotto d’épeautre aux marrons caramélisés – Jus sauge ananas
Mijotée de salsifis - choggia
Le pot au feu de tofu aux jeunes légumes
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DESSERT
Bûche Poire verveine citron
Bûche criolait framboise
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Mignardises
Indication
- Le menu est à partir de 1 personne .
- Le menu comprend 2 mini-ballons de pains sont servis par personne.
- Tous les aliments sont mis sous vide et étiquetées. Les aliments sont cuits ou précuits et sont finis par vos soins.
- Une note explicative vous est transmise pour vous sentir à l’aise de cuisiner votre repas.
- Pour toute personne allergique, nous essaierons de faire au mieux pour vous servir.
- Pour les personnes n’aimant pas le foie gras, une autre option peut être proposé.
- La Table d’Olivier se charge de la livraison ou vous avez la possibilité de venir chercher.
Un supplément de 5.- est demandé en supplément du menu pour la verrine de la royale de topinambour.
Le paiement se fait par virement bancaire ou par Twint avant la livraison.
Indication
La verrine en verre est offerte dans le menu 5 plats.
115,00 CHFPrix