Sich nähren von
Emotionen.
Das Haus betritt die Intimität Ihres Zuhauses
um ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis zu gestalten.
« Je ne crois pas à la cuisine spectacle.
Je crois à l'écoute, au geste juste,
et au plaisir simple de partager une table
avec ceux qui savent apprécier le silence
entre deux assiettes. »
Drei Arten
zu bewohnen Ihren Tisch.
Der Koch bei Ihnen
Vom ersten Gespräch bis zum letzten Kaffee wird alles für Sie inszeniert. Das Menü entsteht mit Ihnen, um Ihre Vorlieben und die Saison herum.
Vollständige Brigade, sorgfältiges Anrichten, Service am Tisch. Sie haben nur eines zu tun: Ihre Gäste zu genießen.
Das Erlebnis entdecken
Die Veranstaltungen
Hochzeiten, runde Geburtstage, Produkteinführungen, Partner-Dinner. Eine kulinarische Inszenierung auf der Höhe Ihrer Ausnahmemomente.
Vom intimen Abendessen bis zum großen Empfang erhält jede Veranstaltung eine maßgeschneiderte Vorbereitung.
Referenzen ansehen
Die Boutique
Hausgemachte Foies gras aus französischer Ente erster Wahl, saisonale Patisserie, signierte Kreationen zum Verschenken.
Lieferung in der ganzen Schweiz oder Abholung in der Maison in Essertines-sur-Yverdon.
Shop besuchen
Olivier Dufrenne
Formé en France auprès des plus grandes maisons, Olivier Dufrenne a fait ses armes au Mirador du Mont Pèlerin, à l'Hôtel de la Paix, au Crans Ambassador. Il a croisé Jean Rougié, dirigé des brigades, signé des cartes étoilées.
Aujourd'hui, il met ce savoir-faire au service d'une clientèle qui sait reconnaître l'excellence. Sans intermédiaire. Sans concession.
Ein Erlebnis
in vier Bewegungen.
Jedes Dinner ist einzigartig. So gestalten wir es gemeinsam.
Das Zuhören
Ein privilegierter Austausch, um Ihr Projekt, Ihre Gäste, den Anlass zu verstehen. Das Haus kreiert ein maßgeschneidertes Menü, niemals standardisiert. Dieses erste Gespräch, kostenlos und unverbindlich, ist essenziell.
Die Kreation
Beschaffung bei unseren Partnerproduzenten, Rezeptentwicklung und Menüvalidierung. Speisen-Wein-Pairings auf Wunsch. Sie erhalten einen detaillierten, illustrierten Vorschlag zur Freigabe in aller Ruhe.
Der Service
Vollständige Brigade, sorgfältiges Anrichten, Saalservice durch ausgebildete Maîtres d'hôtel. Produkte und Teller werden mitgebracht. Tischkunst (Geschirr, Gläser, Besteck) und Wäsche optional.
Die Diskretion
Nous repartons sans laisser de trace. Votre cuisine retrouve son état d'origine. Vous gardez vos souvenirs, et l'envie d'une prochaine table.
Die richtige Geste,
in Bewegung.
Neunzig Sekunden, um zu begreifen
was eine Autorentafel von einem einfach gelieferten Essen unterscheidet.
Einige Fragmente.
Sie vertrauen uns
ihre Tische an.
Einige der bedeutendsten Häuser der Uhrmacherei, des Finanzwesens und des Handels haben uns ihr Vertrauen geschenkt.
Ein Festival der Aromen, bei dem jedes Produkt seine ganze Authentizität entfaltet. Perfekte Garung, warmer Service. Bravo Chef.
Gestalten wir
Ihren Tisch.
Jedes Dinner ist eine Begegnung. Vertrauen Sie uns Ihr Projekt an — wir antworten innerhalb von 24 Stunden.
